A正确。中断I/O方式适用于键盘、针式打印机等字符型设备。这类设备数据传输慢，以字符为单位进行传输，中断I/O方式可以实现在输入/输出操作期间暂停CPU的执行，并在设备准备好数据后，通过触发中断来通知CPU进行数据传输。

B正确。若采用中断I/O方式，当外设准备好数据后，想CPU发出中断请求，CPU暂时中止现行程序，转去运行中断服务程序，由中断服务程序完成数据传送。

C错误。若外设准备数据时间小于中断处理时间，则可能导致数据丢失，以输入设备为例，设备为进程准备的数据会先写入设备控制器的缓冲区（缓冲区大小有限，通常只能暂存几个字节），缓冲区没写满一次，就会向CPU发出一次中断请求，CPU响应并处理中断的过程，就是将缓冲区中的数据“取走”的过程，因此若外设准备数据的时间小于中断数理时间，则可能导致外设往缓冲区写入数据的速度快于CPU从缓冲区取走数据的速度，从而导致缓冲区的数据被覆盖，进而导致数据丢失。

D正确。外设为某进程准备数据时，CPU可以运行其他进程。在中断I/O方式中，当外设准备好数据并发送中断请求时，CPU会切换到中断处理程序来处理数据传输，而不会阻塞其他进程的执行。这使得多任务操作系统可以同时执行多个进程，提高系统的并发性和效率。

本题选C。