IP电话使用的数据交换技术是分组交换。这种技术的主要特点是将语音数据先进行压缩编码处理，然后将这些语音数据按照IP等相关协议进行打包，形成数据包。这些数据包通过IP网络传输到接收地，再经过解码解压处理后恢复成原始的语音信号，从而实现语音在IP网络上的传输。

由于专用线路是预先设定好的、持续存在的通信路径，因此在通信过程中无需再次进行通信线路的建立。这与其他非专用线路通信方式相比，可以省去建立通信线路的时间和步骤，从而提高通信效率和可靠性。